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建造阴凉库与冷冻库的区别：阴凉库一种是温度不低于0度,且有一定的通风能力的库,而冷冻库是一种低于0度以下的不通风的储藏库。
阴凉库库温一般为0℃～ 5℃ ，主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。冷冻库 温度一般为-15℃～-18℃。冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。
冷库的使用范围：
冷库种类 | 冷库温度 | 冷库用途 |
保鲜库 | 8℃～-10℃ | 水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等保鲜 |
冷藏库 | -10℃～-20℃ | 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏 |
冻结库 | -20℃～-35℃ | 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存 |
气调库 | 8℃～0℃ | 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存 |
非标准冷库 | 10℃～-60℃ | 适用于电子、冶金、生物制药、化工、汽车建材航空航天，等行业的工艺性冷冻超低温试验冷处理 |
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